吃柿子禁忌多勿空腹及與肉類食物同食
歌手蔡旻佑透露自己因為同時吃了「柿子及橘子」,導致上吐下瀉。(圖片/取自蔡旻佑臉書)
營養師夏子雯提醒,由於柿子含有較多的鞣酸,容易與胃酸作用產生沉澱結塊,建議民眾可以將柿子在餐後半小時以上再食用,且吃之前記得要先去皮,因為柿子皮的纖維質較高外,是鞣酸含量最多的地方,容易導致胃不舒服,因此一天以吃一顆中型柿子為上限。
吃柿子禁忌多,例如柿子不適合空腹吃以及與海鮮、肉類等高蛋白質食物一起吃。因為空腹吃柿子,柿子中的鞣酸容易與胃酸交互作用,在胃中產生沉澱結塊,容易使胃部不適。至於搭配高蛋白的雞蛋、鵝肉、鴨肉、豆製品等食物一起吃,也容易會使蛋白質食物在胃裡沉澱結塊,造成腸胃不適。
新光醫院營養師夏子雯表示,柿子富含維生素A、C、單寧酸及鉀、鎂、碘,少量蛋白質、粗纖維等營養素,其中單寧酸有保護心血管作用,防止動脈硬化。
柿子中的鞣酸與橘子的有機酸,與胃酸作用後,容易產生沉澱結塊,導致腹脹。
柿子中的鞣酸與橘子的有機酸,與胃酸交互作用後,可能導致腸胃不適、腹脹等狀況。像蔡旻佑這樣同時吃柿子與橘子導致嘔吐的情況並不常見,但若一次攝個人信貸取大量柿子,加上本身胃不好、胃酸過多,與柿子中的鞣酸交互作用,刺激腸胃道,才造成嘔吐情形。
女孩的夢幻水果!甜柿瘦身又補血
文章標籤
全站熱搜
留言列表